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Le gâteau praliné au chocolat (spécial okara) // www.sweetberry.fr

Le gâteau praliné au chocolat (spécial okara)

Posté le 10.08.2014 • Desserts & gourmandises, Recettes & resto sympas

Bonjour, en ce délicieux dimanche ! Aujourd’hui, je vais vous présenter une recette à base d’okara. L’okara est le « résidu » que l’on obtient après avoir fait son lait végétal ; cela peut donc être des noisettes concassées ou de l’amande ou des restes de soja. Avec ce résidu, bons nombres de recette apparaissent ! Quelques exemples :

Et j’en passe ! En gros, l’okara c’est comment faire une  recette pour accompagner le lait que l’on vient de faire.

La recette que je vous présente est un gâteau tout simple que j’ai fait vendredi soir en rentrant du boulot ET en ayant fait du lait avant. Temps en cuisine : 1h pour les deux recettes. Je vous fais un prix 😉

Le gâteau pralinée au chocolat

Pour un bon gâteau de 6 personnes :

  • 100g de chocolat + 50g pour faire des pépites
  • 3 oeufs (pour une version vegan, voir l’article « Comment remplacer les oeufs » d’Antigone)
  • 200g d’okara (il parait que c’est une tournée de lait, j’ai dû en faire 1 et demie pour être tout à fait honnête)
  • 100g de sucre
  • 120g de farine (celle qui vous voulez)
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 cuillère à soupe de cacao (dont je viens de me rendre compte que je ne l’ai pas utilisé)

Gâteau à l'okara
Commençons :

  1. préchauffer votre four à 180°C (Th. 6)
  2. faire fondre le chocolat avec de l’eau
  3. battre les blancs en neige
  4. battre les jaunes avec le sucre, l’okara et le chocolat fondu
  5. Inclure la farine et la levure à ce mélange
  6. Y ajouter délicatement les blancs en neige
  7. Les pépites pour terminer
  8. Beurrer un moule (s’il n’est pas en silicone) et répartir la préparation
  9. Enfourner pendant 45min

Régalez-vous ! Au départ je pensais que ça allait être un peu sec, et bien pas du tout ! J’aurai bien ajouter une petite crème mais seulement par gourmandise. Le gâteau a une belle croûte, c’est tendre à l’intérieur et ce délicieux goût de noisette ! Ummm un régal.

Voilà, j’espère avoir donné un peu de soleil en ce dimanche pluvieux, belle journée et prenez soin de vous !

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