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Pizza blanche & whoopies délicieux mais moches // www.sweetberry.fr

Pizza blanche & whoopies délicieux mais moches

Posté le 26.05.2015 • Desserts & gourmandises, Plats de résistance, Recettes & resto sympas

vegan

La bible !

Bonjour !

C’est avec beaucoup de joie que je me suis offerte un livre de cuisine ce samedi. Cela faisait un moment que j’avais envie de me l’offrir et j’ai passé le cap. Mais pas n’importe lequel : Vegan de Marie Laforêt.

500 recettes végétales toutes plus appétissantes les unes que les autres. Ce que j’adore dans ce livre, mise à part le fait d’avoir envie de tout faire, est que ce n’est jamais trop dur. Pas besoin d’extracteur de jus à mille euros. Il faut juste repenser sa cuisine.

Être végan (ou végétarien) c’est être imaginatif. J’ai grandi et appris dans une cuisine traditionnelle française. Donc supprimer la viande a été ma première réinvention de la cuisine. Supprimer de temps à autre les œufs ou le beurre sera la deuxième. Et comme Marie Laforêt a fait un superbe travail à ce niveau. Il n’y plus qu’à suivre la guide.

Maintenant que j’ai perdu les deux tiers de l’auditoire, je vous présente trois recettes végan sorti du livre et parfois un peu transformé : plat et dessert. C’est pas beau ça ?

Pâte à pizza

  • 300g de farine
  • 200mL d’eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger (moi elle était déshydratée)
  • 1 cuillère à café de sucre roux
  • 2 cuillière à café d’huile d’olive
  • romarin (optionnel)
J’ai ajouté du romarin à la pâte parce que je suis comme ça moi.
  1. Mettre la farine dans un saladier
  2. Dans un verre, verser l’eau, le sel, le sucre et la levure
  3. Attendre 10 min que la levure s’hydrate
  4.  Verser l’eau à la farine et pétrir 5 min. Si ça colle trop, rajouter de la farine (un peu comme ce qu’il m’arrive à chaque fois que j’essaye de faire du pain ou de la pâte)
  5. Ajouter l’huile et le romarin et re-pétrir 5 min
  6. Laisser reposer sous forme d’une boule dans le saladier couvert d’un torchon, à température ambiante, pendant 2-3 heures

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Passons à la pizza après les 2-3 heures d’attente de la pâte !

Pizza blanche aux courgettes & sauce moutardée

  • 2 courgettes
  • 1 pâte à pizza ou une pâte feuilletée
  • 2 cuillère à café de moutarde
  • 20 cl de crème soja
  • des herbes de Provence
  • de l’huile d’olive
  • de l’ail
  • des pignons de pin (optionnel)
J’ai modifié un peu la recette, j’avais pas de pignon de pin donc j’ai fait sans.
  1. Couper les courgettes en fines lamelles
  2. Chauffer une poêle avec l’huile d’olive et l’ail
  3. Ajouter les rondelles de courgettes
  4. Dans un bol, mélanger la crème soja et la moutarde et les herbes de provence
  5. Cuire pendant 5 min la pâte à 180°C
  6. Lorsque les courgettes sont cuites les retirer du feu
  7. Étaler la crème sur la pâte
  8. Poser les courgettes sur la crème
  9. Enfourner pour 25 min dans le four à 180°C
En transition, je vous mets des photos de mon chat

En transition, je vous mets des photos de mon chat

Whoopies au chocolat

 

Pour environ 12 whoopies

  • 90 mL d’huile neutre (j’ai pris de l’huile de coco)
  • 200g de sucre roux
  • 1 cuillère de café de vanille
  • 250 mL de lait végétale (j’ai fait du lait d’amande)
  • 175g de farine
  • 50g de cacao
  • 40g de fécule
  • 1 cuillère à café de poudre à lever
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
J’ai grave merdé cette recette. Ça m’a donné des whoopies touts plats mais c’était très très bon ! J’ai même réussi à utiliser ma poche à douille, un exploit !
  1. Mélanger l’huile avec le sucre, la vanille et le lait d’amande
  2. Mélanger dans un saladier les ingrédients secs : farine, cacao, fécule, bicarbonate, sel, poudre à lever
  3. Incorporer la partie liquide à la partie solide, bien mélanger
  4. Faire des petits tas sur un papier de cuison
  5. Enfourner pour 10 min à 180°C

Passons à la ganache !

  • 200g de chocolat noir
  • 10cl de crème de soja
  • sucre (optionnel)
  1. Faire fondre le chocolat au bain marie
  2. Ajouter la crème et le sucre
  3. Remplir une poche à douille
  4. Garnir les whoopies une fois qu’ils sont cuit(cuit)s

J’espère que les votre seront plus beaux que les miens et aussi bons !

Peut-on réussir moins que moi ?

Peut-on réussir moins que moi ?

Régalez-vous et portez-vous bien !

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