J'adore le Japon, sa cuisine et naturellement les udons : des grosses pâtes blanches faite de farine de blé très souvent dans un bouillon chaud (mais il existe une recette froide). Il y a, à Paris, le restaurant Sanukiya qui en fait des très bons mais je ...
La vraie soupe miso
Aujourd'hui je vais vous livrer la recette de la soupe miso qui m'a été enseignée par un véritable japonais. Ce n'est donc évidemment pas celle des restaurants (pas) japonais que l'on trouve un peu partout. Le miso est une pâte de soja fermenté. Pour une ...